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专业介绍|广东省特色专业建设——食品质量与安全
作者:张景强   来源:英超买球   日期:2021年07月15日

食品工业具有产业链长、涉及面广等特点,是整个工业中为国家吸纳城乡就业人数最多的产业,是全球经济发展最快的重要支柱产业之一。我国食品工业的发展速度自1996年以来已连续19年居各工业部门之首;2015年以来,食品行业的产值已经超过10万亿人民币,食品行业正在转向以创新和产业链安全为内涵的品牌发展和价值竞争阶段。国务院发布的《中国食物与营养发展纲要(2014—2020年)》明确建议:构建标准健全、体系完备、监管到位的食物质量保障体系。在此背景下,食品安全的社会需求和食品产业自身的健康发展都需要大量“食品质量与安全专业”的优秀人才。

一、专业定位与就业方向

我校“食品质量与安全”专业面向全国招生,定位于培养“面向粤港澳大湾区、融入产业链、具有国际视野的优秀的食品安全工程师”。

食品质量与安全专业的毕业生主要就业区域是位于粤港澳大湾区的广州、珠海、中山、东莞、深圳、佛山、惠州等核心城市,主要工作去向有:

1.大中型食品、保健品加工制造企业的质量检测、产品研发、市场开拓、产品标准与质量控制等技术与管理岗位;

2.政府部门和事业单位如市场监督管理局、海关、出入境检验检疫、各级地方食品药品检测中心、各级地方药品监督局等公务员岗位;

3.食品、保健品或食品原料进出口公司、食品销售大型连锁企业、食品生鲜配送企业等从事进出口贸易、销售管理、质量与食品安全控制等中高级管理岗位;

4.在第三方专业检测公司从事各种食品检测工作,如食品营养成分检测、食品中转基因物质分析、食品中农残与抗生素残留物检测等;

5.在大健康相关产业从事营养分析与评估及特殊人群营养配餐等岗位;

6.考研或者留学继续深造,在大学、大专、职校等从事教学与科研岗位。

二、专业培养模式

食品质量与安全专业的培养目标是面向全国、尤其是粤港澳大湾区大健康产业的发展及人才需求状况,培养身体健康、人格完善、基础理论知识扎实、专业技能突出的,具有国际视野的高素质、高能力的应用型人才。

本业学生修满学分后可授予工科学士学位。其培养模式围绕提高学生工程能力展开,遵循“基本技能培养—专业技能训练—工程应用综合能力培养—研发和技术创新能力培养”的工程能力培养流程,塑造由易到难、由单元技能操作到综合技能技能训练的科学培养体系。

围绕食品安全工程能力培养,本专业构建了多层次的课程体系,着力培养“食品检测分析能力”、“食品研发与设计能力”和“食品质量管理与分析能力”,如下图所示:

三、师资力量

英超买球食品系教师均毕业于“211、985”大学,如中山大学、华南理工大学、江南大学、西南大学等,70%教师拥有博士学位;教师队伍中现有教授3人、副教授4人;已完成国家、省市级项目以及企业委托开发项目100余项,累计完成项目经费超过1000万元。

为系统培养本专业学生的食品工程能力,我系大力开展双师型教师培养,即我系教师既具有高学历高文凭,又具有高级技师证书;不但与国内食品大中型企业合作密切,还定期加入国内外学术会议开展科研交流。


英超买球食品质量与安全专业拥有完善的、现代化的实验室教学体系。现有食品微生物实验室、食品化学实验室、食品综合加工实验室、食品检测实验室、食品感官分析实验室、食品加工车间实验室、大型仪器分析中心等,既能够为本专业学生提供系统的、科学的实验实践培训,又为本专业教师开展技术研发、科学研究提供了较好的硬件支撑。

本系教师科研成果丰硕、为本地经济建设做出了卓越贡献,近五年来教师们的代表性项目如下:

四、专业特色比赛

英超买球食品质量与安全专业非常重视培养学生理论与实践相结合能力、非常注重推动学生加入各级各类专业比赛,通过比赛同学们可以更好地了解国内外食品产业的发展和最新技术水平,也能锻炼同学们的团队协作能力、知识创新能力、知识归纳与表达能力。

目前英超买球定期加入国家级比赛——“中国食品科学技术学会举办盼盼食品杯烘焙食品创意大赛”、省级比赛——“广东省大学生生化技能大赛”、国家级比赛——“全国大学生化妆品配方设计创新大赛”、国家级比赛——“互联网+创新创业大赛”等。

近五年来,英超买球食品质量与安全专业同学屡创佳绩:


本专业同学通过比赛收获知识,也通过比赛增进与全国各高校大学生的交流,开阔专业学科视野!以下是一些同学的比赛作品以及比赛现场图片:




五、考研深造与留学

食品质量与安全专业是英超买球重点建设的特色专业,同学们学习兴趣广泛、学习风气浓厚,在研究生入学考试中成绩优异,每年都有数量可观的同学考入国内名校或者成功申请赴海外留学。以下是2020-2021两年继续深造的代表性同学:


2021年考研优秀毕业生风采:


六、欢迎全国学子报考食品质量与安全专业


欢迎广大学子咨询、报考!!

咨询电话:0760-88888611 、 88888612

学校官网:http://www.zsc.edu.cn

学校招生网:http://zsb.zsc.edu.cn

学校地址:广东省中山市石岐区学院路1号

初审(一审):冯超华   复审(二审):余建萍   终审(三审):李琳  
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